Tesis
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Calidad panadera de variedades de trigo puras y sus mezclas:
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Ponzio, Nora Raquel
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(2010)
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Sala
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Tesis
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Caracterización de gliadinas y gluteninas de harinas de trigo de variedades puras y de harinas comerciales y su asociación con la calidad industrial de las mismas
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Sciammaro, Leonardo Pablo
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(2010)
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Sala
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Tesis
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Harina de quinua como ingrediente nutricional de panes tradicionales
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Mattioda, Antonela
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(2013)
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Sala
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Tesis
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Lecitina de soja como emulsionante para panificación : Influencia en la calidad panadera
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Mirabilio, Viviana Paola
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(2009)
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Sala
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Libro
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Pedro tiene química con/en Agronomía: ¿tenemos que estudiar química en Agronomía?
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Puppo, María Cecilia
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1a ed.
(2013)
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Domicilio
Sala
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Tesis
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Producción y calidad galletítera de trigo “soft”. Análisis comparativo con trigo duro
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Sanjurjo, María Candela
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(2012)
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Sala
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Documento Electrónico
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Química general para agronomía:
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Puppo, María Cecilia
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(2017)
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Tesis
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Sustitución del Cloruro de Sodio por otro tipo de sales en el Pan Francés:
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Marinelli, Eloisia
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(2011)
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Sala
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